笔趣阁 > 孙策的野望隔壁的小蜥蜴txt下载 > 第3章 厨神
    “这个味道……并不……”汤水入口,少女孙策顿时一愣。没有想象中的腥味和土味,甚至芥菜特有的苦味。有的是新鲜蛤蜊的鲜甜,以及蔬菜的甘美。

    “蛤蜊加酒和姜蒸过,芥菜用盐水焯过,之后再拿来炖汤。当然还有一些前置工作,只是过程比较复杂,就不一一道来。”朱信微笑着解释道。

    “炖个汤都那么麻烦的吗?”孙策还是第一次听说,烹饪居然还那么讲究。

    “毕竟直接在汤里加姜酒的话,芥菜的口感也会受到影响,同时芥菜不用盐水焯过的话,口感也会比较苦。”朱信回道,“当然平时烹饪的时候,也不会太计较这些。”

    先处理处理蛤蜊和芥菜,然后再一起炖煮,这样煮出来的汤比较清澈甘甜。姜酒的味道,也不会过度的影响芥菜的风味。

    调味方面仅仅加了点盐,以及一滴酱汁,不仔细喝的话几乎感觉不到。

    “暖呼呼的,好舒服……”孙策把勺子里面的汤水喝完,只觉得一股温暖的热流,从口中通过咽喉,最后进入到胃里。

    明明只是一小勺,但却让她感觉肚子暖暖的。

    “蛤蜊到底是用酒蒸过,后续炖煮的时候,汤里也会含有一定的酒,最近晚上天气冷,这一点酒精正好可以祛除寒冷。”朱信笑道。

    这点酒精,比甜酒还低,也就能刺激一下肠胃,略微提升点血液流速,来祛除寒冷。

    “那么接下来,就是饭的方面了!”孙策拿起饭碗和筷子,然后夹起一块牡蛎,新鲜的牡蛎软乎乎的,如同果冻一样。

    就直接吃也没什么,毕竟足够新鲜。不过大部分人还是喜欢蘸酱,包括孙策也是。

    她看了看酱汁,看到边上一小块绿色的酱料。她也不是什么都不懂,自然知道这是芥末。不过显然不是黄芥末,而是用山葵磨出来的。磨得很仔细,没有赶工的粗糙感。

    “才那么点时间,你就做了那么多的事情?”孙策看向朱信。

    “什么叫做那么点的时间?”朱信反驳道,“经营食肆的,让客人等那么久的时间,可是会被抱怨的。”

    又不是什么高端餐厅,有资格让客人等。记得穿越前就看过一些类似视频,店的名气足够大了,去吃饭都得先预定,服务态度也很随便,甚至把没预定直接过去的客人骂走。

    “没想到你还真有两下子……”孙策若有所思的点了点头,随即在酱汁里面蘸了蘸,甚至用了点芥末,并放入口中。

    “唔……芥末蘸多了……”芥末的味道冲击着大脑,简单而粗暴。这玩意的冲击感根本不会经过味蕾,至少味蕾还没有感觉之前,已经直接冲到大脑上。

    有意思的是来得快,去得也快。当口腔适应之后,就根本感觉不到辣味。仿佛芥末把所有的冲击力都放在了最开始,于是后劲不足,和辣椒的情况正好相反。

    “这个牡蛎……好甜!”牡蛎的甜味被酱汁和芥末凸显了出来,孙策只觉得第一次吃到那么甜美的牡蛎。

    “对吧?”朱信笑道,新鲜的海产要发挥它的鲜美,只有炖汤和刺身,哪怕清蒸都没办法完全发挥出来。当然,清蒸的话安全一些,毕竟还要小心寄生虫的问题。

    只是熬汤的话,鲜味其实都是在汤头里面,这样就没办法享受海鲜或者河鲜本身的口感。于是为了口感,不得不在鲜味上进行妥协,清蒸就成了首选,然后就是白灼。

    “这样的话……”孙策自然不会放过其他的海鲜,从鰤鱼到鲷鱼,然后到章鱼,每一样的口感都非常的不错,就在吃到河豚之前,问了句,“话说河豚你能处理?”

    “已经自己吃过了,如果有问题的话,现在已经倒下了。”朱信肯定的回答道,后世似乎就有这个规矩,烹饪河豚的厨师,要自己先吃一口,他遵循的就是这个原则。

    其实要说鲜美的话,那肯定是河豚皮和河豚肝这两样,鲜度是河豚肉的两倍。

    就如同毒蘑菇的鲜度是正常蘑菇的两倍一样,因为太好吃,才不得不创造出毒素来保存自己,否则的话早就灭绝了。话虽如此,也没必要为了追求极致的鲜味,拿命去拼。

    “姑且信你一次……”孙策看了看朱信,然后把河豚肉蘸了蘸酱,吃了进去。不多时,直接激动起来:“嗯!嗯嗯!!嗯嗯嗯!!!”

    “可以先把东西吃进去,再说话吗?”朱信吐槽道。

    (咀嚼,咀嚼……咀嚼……吞咽……)

    “这个河豚脍好鲜,口感也好好!”孙策激动的说道。

    “那是当然的,也不看看是谁的刀工!”朱信笑道。清蒸河豚,肉质根据火候,要么紧实略柴,要么就是嫩得没有嚼劲。

    鱼脍的话,肉质的柔韧性被很好的保留下来,同时鲜味也没有劣化,经过酱油和芥末的提鲜之后,口感当然也是最好的。

    “可‘庖丁解牛’,不是厨师系初始职业技能吗?”孙策却是毫不留情的戳穿朱信。

    “技能等级低的话,你觉得会有这级别?”被戳穿的朱信狡辩道,人和人的体质不同,厨师和厨师的职业技能,也是分成不同等级的。

    一开始大家都是白色技能,但随着烹饪次数变多,对烹饪的理解提升,自然也会逐渐升级。当然,不同等级的厨师职业,其技能上限也各有不同。

    比如最低级的‘火夫’,这辈子就只能用职业初始技能,技能等级无法进入蓝色。

    “那么说也是,白天看到了,你的技能目前是绿色级的。”孙策回忆了一下,顿时恍然,只是随即调侃道,“可惜只是浅绿色,还有待提升啊……”

    对此朱信懒得吐槽,他其实很想告诉孙策,这个套餐是紫色级别的。白绿蓝紫,和白天端出去的菜色相比,直接提升两个级别。

    “别生气啊……绿色已经很不错了……”孙策见朱信不说话,连忙安慰了句,“我继续吃,继续吃!”

    其实每次吃过鱼脍,口腔中的余韵,完全可以就一口米饭。米饭的口感相对一般,毕竟是用剩饭蒸过得到的,不过依然足够蓬松。

    只是不管蛤蜊汤还是鱼脍,本身的热量不足,如果只是下酒菜的话还好。如果作为套餐的话,没有米饭,估计真的很难填饱肚子。

    “既然已经吃过半了……”孙策看了看碗里,米饭吃了三分之一,海鲜吃了一半。索性按照朱信的说法,把酱汁道一些到碗里,放入一些紫苏末,然后用筷子充分搅拌均匀。

    随即下筷,夹起一块由米饭包裹着的章鱼脍,放入口中。酱汁的味道很好的渗入米饭之中,果然这种酱汁不会很咸,拌饭味道刚刚好。

    咸鲜可口,酱汁在里面占据很重要的地位,哪怕直接拌饭吃都很不错。难得是没有抢走米饭和鱼脍的风头,仿佛忠心的臣子,在一旁默默贡献。

    “这个酱汁在哪里可以买到?”孙策好奇问道。

    “非卖品!”朱信回道,“因为那是我自己的调制酿造的。”

    “你还有第二职业不成?”孙策歪了歪脑袋,毕竟那么优质的酱油,一般都会认为是经过‘酿造’技巧酿造出来的。

    “很不巧,没有!”朱信回道,“还有,不要小看我的手艺啊!酱汁这东西,只要弄清楚其中的玄奥,也是可以酿造出非常出色的成品的。”

    毕竟这家传的酱汁,可是祖父一辈,到父亲这一辈,花费五十几年去完善配方的。

    “那你还真的好厉害……”孙策嘀咕了一下,然后开始进入加速状态。

    第一次吃鱼脍盖饭,但这种吃法的确很新奇,主要是朱信的手艺的确很好。严格来说这玩意还是要看刀工,然后就是酱汁。技术含量不高,偏偏美味得简直让人停不下来!

    大口大口的吃几口米饭,然后拿起碗喝一口汤,因为生鲜带来的冰凉感,被汤水驱散。汤水中微弱的酒精,加速体内血液的流动,于是体温也跟着上升,暖烘烘的非常舒服。

    随即想起还有腌黄瓜还没有吃,夹起一块放入口中。酸味并不很突出,或者说这个酸味非常的清爽!毕竟把酱汁拌到米饭里面,吃了几口还是有些腻,这个时候腌黄瓜正好去掉这个感觉,甚至很好的调动着食欲。

    海鲜盖饭就是冲锋陷阵的大将,蛤蜊汤是最贴心的副将。腌黄瓜则是辎重,并不显眼,却能保证军队走得更远。这不是一份套餐,军队的奥妙都蕴含在了里面!

    于是孙策脑海深处,一支强大的军队开始组建起来,朝着她的灵魂深处冲击过去。

    “这攻势……太强烈了!”孙策一仰头,双眼开始变得迷离,“要……要溃不成军了!”

    不得不说,此刻她的表情和行为,在朱信的角度看起来,非常的糟糕。

    谁也不知道的是,在这一刻,她的‘上将’职业,其蕴含着的特殊能量,变得更加凝实了起来。现有的各个职业技,紫色以下的都提升了一级。

    可惜是暂时的……朱信调侃道,只有他知道,自己端出去的这份菜肴,意味着什么。

    那冲击灵魂的美味,会临时把现有的职业技提升一个级别,随着他的厨艺继续提升,提升的程度或许会更高。甚至微弱的提升职业突破的概率,以及永久提升技能等级。

    不过这股直达灵魂的冲击,职业者都承受不起,普通人估计真的会‘幸福死’。看过几个食客,露出春药之灵那种丑态后,他就尽量不给普通人,端太高级的食物。

    食客们至今都以为,朱信只是‘厨师’。却谁都不知道,他其实是个‘厨神’!

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    世界小常识:

    在这个世界人的常识里,职业分为下级、中级、上级、顶级四个级别。

    孙策的‘上将’职业,是‘将领’系职业上级。三个级别分别是:将才、将领、上将。

    大家几乎都认为,上将之上,就是霸王/帝王,属于职业的顶级。

    主角身上,却出现了第五等级职业。从低到高分别是:火夫、厨师、主厨、大厨和厨神。

    显然,这个世界的人们,对职业的极限并不是非常了解……是被故意隐瞒,还是主角外挂开得太大……